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~すっぽん効能~

すっぽん料理は強精・強壮に特効のある料理として世界に知られています。中国では3000年前の周時代に王室の膳に供せられ、以来滋養強壮・不老長寿の保健食として珍重されていました。特に中国料理のスープでは漢方薬としての効用が認められ、鯉の生き血と並んで、強精の用をなしています。また、フランス料理でもすっぽんのコンソメが一級の料理とされ、スープの主要素材として栄養を逃がすことなく料理されています。すっぽんはカルシウムやたんぱく質、特に必須アミノ酸やビタミン・ミネラルが豊富で、栄養価が高く、動物でありながらその脂肪は植物性油脂と同じ不飽和脂肪酸で、リノール酸を多く含んでいます。



すっぽんの栄養的特徴

このコレステロールがホルモンを合成するときに、すっぽん肉に含まれる酵素活性ビタミン郡が加わり、美と滋養強壮に良いと考えられています。

すっぽんあれこれ

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